〒997-0027 山形県鶴岡市昭和町10-7 0120(22)1768 / 0235(22)1128info@sake-hayasaka.co.jp

←『地元・庄内の特産品』トップページへ 食材や調味料にこだわった特産品 「安心して食べられる本物の味」にこだわりを持つ早坂食品のお弁当・お惣菜。 当店の旬の弁当やお惣菜は、別冊 暮らしの手帖「誠実な食品」2006年版（2005年11月10日発売）で、化学調味料・色素・保存料等を一切使用していないお惣菜として取り上げていただきました。 ←別冊 暮らしの手帖 　「誠実な食品」2006年版 当店の旬の弁当やお惣菜は、別冊 暮らしの手帖「誠実な食品」2006年版（2005年11月10日発売）で、化学調味料・色素・保存料等を一切使用していないお惣菜を使ったお弁当として取り上げていただきました ▼当店自慢の 「庄内の味付けはららご」 雑誌の中でも取り上げていただいたのが、当店自慢の「庄内の味付けはららご」です。 はららごを一粒一粒厳選し、余分な食品添加物が入っていない伝統醸造丸大豆醤油と純米酒で味付けした、早坂食品自慢の一品です。 この「庄内の味付けはららご」には、ちょっとしたエピソードがございます。 ある食品メーカーの会合に、早坂食品自慢の「味付けはららご」を持ち寄ったときのこと。さらど事業共同組合の横尾氏がその「味付けはららご」を口にして、『なんだ、この味付けは。どんな調味料を使っているんだ』と突然の一喝。何の疑問も持たずに美味しいものを作っている と思っていたのですから、社長ははじめ、ショックで声も出なかったそうです。 横尾氏に指摘された訳を訊き、さっそく余分な食品添加物の入っていない丸大豆醤油などに調味料を変えてみました。 すると確かに味が違うのです！！すっきりとして、魚卵の風味を生かしながら、その背景には醤油の旨みも効いている「味付けはららご」。実際にそれまでの商品より、よほど美味しいものに仕上がったのです。 このときを境に、早坂食品は調味料も、食材も、すべてを見直しました。「ごまかしのない食品」を作り始めるきっかけは、この「庄内の味付けはららご」にあったのです。 当店は、皆様に地産地消のお惣菜やお弁当を提供しようという試みを実践しております。 ・季節折々の庄内産の食材を豊富に使用し、手作りにこだわる。 ・化学調味料や便利な食品添加物、色素、保存料などを一切使用しない。 ・昔ながらの調理法を大切にする。 WEBショップに掲載している食品・お惣菜はすべて、化学調味料、食品添加物、色素、保存剤を一切使わない、美味しくて、安心な「ごまかしのない食品」です。産地は、山形県産・庄内産にこだわったものを使用しております。 「ごまかしのない食品」作りをすすめめながらも、私たちは味の研究を怠りません。美味しい庄内の特産品を、真心を込めて皆様にお送りいたします。 ▲四季折々の食材を使った 当店の「旬のお弁当・さくら弁当」 早坂食品 住所・山形県鶴岡市昭和町１０−７（みゆき通り） ＴＥＬ・０２３５−２２−１１２８ ＦＡＸ・０２３５−２２−１７２３ info@sake-hayasaka.co.jp ←『地元・庄内の特産品』トップページへ

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